饺子，原名“娇耳”，又被称为水饺，源于中国古代的角子。它作为汉族的传统面食，距今已有一千八百多年的历史了，如今在许多传统节日，都作为特定的食物被人们食用，如春节、冬至等。饺子最初作为药用的用途，由今河南南阳邓州人张仲景发明，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，避免病人耳朵上生冻疮。今天，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。

往年天气渐冷，家里的餐桌上总少不了饺子，可干可汤，操作简单，老少皆宜。沸腾的水绽放浪花，饺子一个个鱼跃而下，盖上锅盖任其在其中 ，再打开是已经香气四溢，不禁让人大快朵颐，饱餐一顿。单独捞出来放在盘子里单个吃，又称“偃月形馄饨”，各自装着一兜鲜美的馅，静静的放在盘子里，晶莹剔透，看着都让我嘴馋忍不住咬了一口，那味道顿时在嘴里化开来美味极了。我轻轻尝一口，醇厚的浓汁顿时冲击了我的味蕾，那感觉不仅是舌尖上的美味，更是精神上的享受。寒风凛冽的冬天里端一碗热气腾腾的酸汤饺子，汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料，色香味俱全。那红红的飘着白芝麻和绿葱花的酸汤，看起来太诱人，皮薄馅嫩饺子在口腔内肉汁四溢，质嫩爽口让人回味无穷，待到齿间留香之际，再嘬一口开胃的又香又酸的汤汁，味道鲜美至极，心里满是暖洋洋。

饺子不仅仅是一种北方民间的主食和地方小吃，还代表着团圆福禄、招财进宝、吉祥如意等特殊美好寓意，表达着人们对美好生活的向往与诉求，深受人们喜爱。早在清朝就有有关史料记载称：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节无论贫富，家家都要吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。在我国，人们对饺子的一往情深。就像影片《女儿》结尾，再争执再别扭的母女，在母亲的饺子面前，都能拥有放下隔膜，重归于好的力量。每次我回家的第一餐，离家的最后一餐，妈妈都用亲手包的饺子送上脉脉温情。

饺子，作为我国一种传统美食，就这样被人们揉进了生活、揉进了感情，甚至成为一种特殊的文化符号。